Ingredience

  • 400 g solených tortillových chipsů
  • 180 g čedaru nebo jiného tučného sýra, nastrouhaného nahrubo
  • 1–2 chilli papričky, zbavené semínek a nakrájené najemno
  • 2 lžíce bílého vinného octa
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • sůl
  • 1 červená cibule, nakrájená na plátky
  • 2 rajčata, zbavená semínek a nakrájená na malé kostičky
  • 3 ředkvičky, nakrájené na tenké plátky
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 červená cibule, nakrájená nadrobno
  • 120 g choriza, nakrájeného na kostičky
  • 400 g konzerva černých fazolí, slitá a propláchnutá
  • 2 lžičky mleté uzené papriky
  • 2 lžičky medu nebo javorového sirupu
  • 3 zralá avokáda
  • nastrouhaná kůra a vymačkaná šťáva z 1 velké limety
  • hrst koriandru, nasekaného + pár celých lístků na ozdobení
  • 150 g zakysané smetany

Příprava jídla

1 Začněte cibulovou salsou. Ocet promíchejte v misce s cukrem a 1/2 lžičky soli, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte cibuli, promíchejte a nechte alespoň 20 minut odstát. Čas od času promíchejte.

2 Na fazole rozpalte v pánvi olej, vsypte cibuli a na středním plameni opékejte, dokud nezměkne. Přidejte chorizo a opékejte ještě zhruba 3 minuty. Vsypte fazole, promíchejte, přidejte papriku, med nebo sirup, znovu promíchejte a ještě 5 minut vařte. Odstavte a odložte stranou.

3 Na guacamole rozpulte 2 avokáda, vydloubněte pecky, překrájejte nožem do mřížky a lžící vyberte dužinu do mísy. Přidejte kůru z limety a polovinu šťávy, koriandr, polovinu zakysané smetany a špetku soli. Avokádo rozmačkejte spolu s ostatními surovinami na hladkou pastu. Zakryjte a dejte chladit.

4 Zbylé avokádo rozpulte, vyjměte pecku, překrájejte nožem do mřížky a lžící vyberte dužinu. Dejte ji do mis- ky, promíchejte se zbylou limetkovou šťávou a dejte stranou.

5 Troubu předehřejte na 200°C. Na hlubší široký plech nebo do širokého pekáče (zvolte nádobu, v níž budete výsledek podávat na stůl!) rozprostřete tortillové chipsy. Na ně rozdělte připravené fazole, nastrouhaný sýr a většinu nakrájených chilli papriček. Zapékejte 10–15 minut, aby se sýr roztekl a chipsy zezlátly.

6 Mezitím dokončete salsu. Tekutinu z cibule slijte a do misky vmíchejte rajčata a ředkvičky. Nachos vyjměte z trouby a postavte na stůl. Lžící rozdělte na nachos salsu, guacamole, zbylé avokádo smíchané s limetovou šťávou a zbylou zakysanou smetanu. Posypte celými lístky koriandru a pozvěte všechny ke stolu!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *