Ingredience

  • 100g vařené rýže basmati
  • 1 celý pražman, mořský vlk nebo jiná cca 250g mořská ryba, podle potřeby zbavená šupin a vnitřností, rozdělená na filety a kostru (viz Něco navíc)
  • 1 lžíce rostlinného oleje
  • mořská sůl a čerstvě mletý pepř špetka cukru
  • 1 lžíce rybí omáčky
  • cca 6cm kousek čerstvého zázvoru (nebo podle chuti), nadrobno
  • lístky koriandru, nakrájené nahrubo
  • červené chilli papričky ptačí oko (bird’s eye), nakrájené na plátky
  • limeta na pokapání
  • jarní cibulka, nakrájená na kolečka 

Příprava jídla

1 Na středním ohni přiveďte v rendlíku k varu 750ml vody s vařenou rýží. Vložte rybí kostru (viz Něco navíc), vařte 20 minut. Pěnu a jiné nečistoty sbírejte lžící.

2 Mezitím v pánvi rozehřejte olej a opékejte rybí filety kůží dolů několik minut, až zhnědnou a budou propečené. Odložte.

3 Z vývaru vyjměte kostru. Osolte jej, opepřete a oslaďte. Ochuťte rybí omáčkou a přidejte zázvor. Vařte 5 minut. Polévku a rybu rozdělte do 2 misek. Oblohu podle chuti podávejte zvlášť.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *